Muffiny owsiane

W kuchni kieruje się przede wszystkim trzema zasadami: zdrowo, szybko i smacznie. Te owsiane babeczki spełniają na pewno dwa pierwsze warunki, jeśli chodzi o trzeci jest to kwestia indywidualna (wg mnie są pyszne)  :) Jednak jeśli wolicie muffinki w wersji słodszej, wystarczy wzbogacić je o kawałki czekolady lub kropek czekoladowych. Kombinujcie i próbujcie :)

 Składniki (na 12 małych babeczek):

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki masła
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:
Płatki należy zalać 1/2 szklanki mleka i odstawić na 10 minut aż do ich napęcznienia. W tym czasie w misce ubić jajko z cukrem i masłem. Do drugiej miski przełożyć napęczniałe płatki, dodać mąkę, resztę mleka i pozostałe suche składniki (sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól), wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie połączyć ze sobą obie masy (uzyskamy dość luźną szaro- brązową konsystencję). Do masy można dodać żurawinę, figi lub inne bakalie; wedle uznania :) Ciasto przełożyć do papilotek i piec w temperaturze 180°C przez 15-17 minut.