Pancakes bananowo owsiane

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki pół na pół mleka z wodą
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• szczypta cynamonu
• 2 płaski łyżki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka cukru brązowego

Przygotowanie:
Płatki zalać mlekiem z wodą i odstawić na około 15 minut. Banana rozdrobnić widelcem, dodać jajko i dokładnie wymieszać. Dodać do suchych składników i połączyć z płatkami. Placuszki piec na złoty kolor z obu stron, bez dodatku tłuszczu. Smacznego :)

Grillowany kurczak na sałacie

Składniki:

• 150 g piersi kurczaka
• sól, pieprz, słodka papryka, curry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mix sałat
• pomidorki koktajlowe
• cukinia
• pestki słonecznika

Sos:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• pieprz, szczypta soli
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki zielonego pesto
• szczypta suszonego czosnku  

Przygotowanie:
Kurczaka zamarynować w przyprawach, dodać oliwę, odstawić na pół godziny. Kurczaka i pokrojoną w plasterki cukinię smażyć na patelni grillowej, bez dodatku tłuszczu. Pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki. Pestki podprażyć na suchej patelni. Przygotowane składniki ułożyć na mixie sałat i polać sosem. Smacznego :)

Krem brokułowy

Składniki:

• litr bulionu
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 brokuł
• łyżka masła
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, suszona bazylia, kurkuma, curry

Przygotowanie:
Bulion zagotować. Ziemniaki i marchewkę obrać pokroić w talarki lub drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać obrane warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty warzyw. Przyprawić solą i pieprzem. Smażyć kilka minut, aż warzywa trochę się przyrumienią. Do zagotowanego bulionu wrzucić warzywa i gotować ok 15 minut. Po tym czasie dodać brokuł podzielony na różyczki i gotować około 8 minut. Garnek zdjąć z ognia, przyprawić- zblendować.  Zupę ponownie zagotować, od czasu do czasu mieszając. Smacznego :)

Śniadanie idealne

Składniki (na 2 porcje):

• 400 g jogurtu naturalnego lub greckiego
• 2 banany lub dowolne owoce
• kilka łyżek musli

Przygotowanie:
Banana pokroić w plasterki. W naczyniu warstwami układać jogurt, owoce- posypać płatkami. Schłodzić w lodówce przez około godzinę. Smacznego :)

Pstrąg z kaszą kuskus

Składniki (na 1 porcję):

• 150 g pstrąga łososiowego
• 60 g kaszy kuskus
• 4 pieczarki
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• pomidory w puszcze
• przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia

Przygotowanie:
Filet z pstrąga doprawić solą, pieprzem i suszoną bazylią. Przyrządzić na parze. Kuskus wymieszać w misce ze szczyptą soli i zalać wrzątkiem. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć cebulę i paprykę. Dodać pieczarki i czosnek. Z pomidorów w puszcze dodać do warzyw kilka łyżek soku pomidorowego. Całość doprawić i smażyć kilka minut. Na kaszę nałożyć warzywa i rybę. Smacznego :)

Zupa z pieczonej marchewki i papryki

inspiracja przepisu: Filozofia Smaku
Składniki (2 małe porcje):

• 2 duże marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 350 ml bulionu
• tymianek, kurkuma, słodka papryka, ostra papryka
• do podania: jogurt naturalny, pestki dyni, bazylia

Przygotowanie: 

Marchew obrać, pokroić w cienkie plastry. Paprykę oczyścić, pokroić na pół. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki. Warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym (paprykę, skórką do góry) i skroplić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Warzywa piec przez 30 minut w temperaturze 200ºC. Paprykę włożyć do woreczka foliowego i odstawić na 10 min. Po tym czasie zdjąć z papryki skórkę i razem z cebulą pokroić w mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć 30 sekund. Dodać resztę warzyw, smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać przyprawy i zalać bulionem. Całość gotować ok 15 minut. Zupę zblendować na gładką masę. Smacznego :) 

Domowe batoniki musli

Składniki:

• 5 łyżek masła
• 5 łyżek miodu
• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka rodzynek
• 1/4 szklanki orzechów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Przygotowanie:
Masło rozpuścić z miodem. W misce wymieszać wszystkie suche składniki, połączyć ze stopionym masłem. Formę o wymiarach 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę, dobrze docisnąć. Piec w temperaturze 180ºC przez ok 25 minut. Ostudzić przed krojeniem.

Tarta z kurczakiem na pełnoziarnistym spodzie

Składniki: (ϕ 29 cm)

na spód:

• 120 g zimnego masła
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• szczypta soli
  

na nadzienie:

• 100 g piersi z kurczaka
• przyprawy: bazylia, słodka papryka, curry, sól, pieprz
• 1 łyżka pesto zielonego
• 1 kulka mozzarelli- 120 g
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko+białko pozostałe po cieście na spód tarty
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• pomidor
• świeża bazylia

Przygotowanie:
Masło pokroić w małe kosteczki. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać masło- połączyć składniki. Dodać żółtko, wodę oraz sól. Ciasto wyrobić. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 20-25 minut. W tym czasie kurczaka umyć, pokroić na równe kawałki, przyprawić oraz dodać łyżkę pesto. Podsmażyć na suchej patelni. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Dodać jogurtu, jajko, białko oraz łyżeczkę ziół prowansalskich (można użyć zamiennie oregano)- delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Ciasto rozwałkować i wyłożyć w formię. W kilku miejscach widelcem nakłuć dziurki, by nie powstały bąble. Spód piec około 15 minut. Kurczaka równomiernie wyłożyć na spodzie, zalać nadzieniem, ułożyć pomidory. Piec około 35 minut. Smacznego :)

Warzywny kociołek

Składniki:

• 1/2 piersi z kurczaka
• sos sojowy, sól, pieprz, bazylia, oregano, szczypta curry
• cebula
• kilka łyżek tymianku
• cukinia
• papryka
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 mały pomidor

Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w drobną kostkę, skroplić sosem sojowym i przyprawić ww przyprawami. Odstawić na około 30 min do lodówki. Po tym czasie cebulę pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni, posypując tymiankiem. Dodać kurczaka. Cukinię pokroić w równe talarki- przyprawić. Podsmażyć na patelni grillowej lub  piekarniku przez około 15 minut. Paprykę pokroić- dodać do kurczaka. Koncentrat wymieszać z dwoma łyżeczkami wody, pomidora pokroić- dodać na patelnię. Całość dusić kilka minut, aż sos zgęstnieje. Gotową cukinię dodać do reszty składników i wymieszać. Można podawać np. z makaronem. Smacznego :)

Vegetable fritters

Składniki:
przepis Katie's Wonders

• 1 cukinia
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• kilka listków pietruszki
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki mąki
• sól, pieprz, imbir, tymianek, bazylia

Przygotowanie:
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić. Marchewkę obrać, zetrzeć. Cebulę drobno pokroić, pietruszkę poszatkować. W międzyczasie cukinia puści sok. Należy wycisnąć jak największą ilość wody i dodać cukinię do pozostałych składników. Jajka wbić, dodać mąkę- całość wymieszać. Ciasto porządnie przeprawić (przypraw można użyć wg własnego uznania, ja wykorzystałam te, o których napisałam w przepisie i sprawdziły się świetnie) ;). Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek. Placuszki piec na rumiany kolor z obu stron. Smacznego : )

Koktajl malinowo- bananowy

 Składniki:

• garść malin
• średniej wielkości banan
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie zblendować. To najszybszy sposób na zdrowy dodatek do śniadania :)

Krem kalafiorowy z curry

  Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego
• łyżka masła
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• pieprz i sól
• kalafior
• 2 łyżki śmietany
• czubata łyżka curry
• koperek

Przygotowanie: 
Bulion zagotować. Ziemniaki i marchewkę obrać pokroić w talarki lub drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, dodać obrane warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty warzyw. Przyprawić pieprzem i solą. Smażyć kilka minut, aż warzywa trochę się przyrumienią. Do zagotowanego bulionu wrzucić warzywa i gotować ok 15 minut. Po tym czasie dodać kalafiora podzielonego na różyczki i gotować kolejne 15 minut. Garnek zdjąć z ognia- zblendować. Dodać śmietanę, koperek i curry. Można doprawić. Całość wymieszać i jeszcze chwilę zagotować. Smacznego :)

Krupnik

Składniki:

• pierś z kurczaka
• średnia marchew
• 1 pietruszka
• 1 seler
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• około 3-4 sztuki małych ziemniaków
• woreczek kaszy jęczmiennej
• majeranek

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pierś z kurczaka i startą na tarce: marchew pietruszkę i seler. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i całość gotujemy, aż jarzyny będą miękkie, a kurczak nie będzie surowy. Następnie obrane ziemniaki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka wraz z kaszą jęczmienną (rozcinamy woreczek i gotujemy "luźną" kaszę). Przyprawiamy do smaku, dodając majeranek. Całość gotujemy tak długo aby żaden składników nie był surowy, ale uważamy, żeby nie rozgotować zupy. Smacznego :)

Sałatka z brokułem i jajkiem

 Składniki:

• kilka różyczek brokuła
• 1 jajko
• pomidorki koktajlowe
• jogurt naturalny
• szczypiorek
• słonecznik łuskany

Przygotowanie:
Brokuł wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy przez około 5-6minut. Jajka gotujemy na twardo, czekamy do ich całkowitego ostygnięcia. Na talerzu układamy kolejno brokuła, pokrojone w ćwiartki jajko, pokrojone pomidorki. Całość przyprawiamy według własnego uznania. Dodajemy jogurt i posypujemy szczypiorkiem i słonecznikiem. Smacznego :)

Pasta jajeczna bez majonezu

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• sól morska i pieprz

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Obrane i ostudzone jajka przeciskamy przez praskę lub rozdrabniamy widelcem. Dodajemy mleko, jogurt, szczypiorek i przyprawiamy. Całość mieszamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego :)

Ciasteczka z marchewką i płatkami owsianymi

przepis inspirowany Filozofia Smaku
Składniki:

• 100 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka otrębów np. pszennych
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka marchewki, startej na małych oczkach
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki bakalii np. rodzynek, suszonej żurawiny

Przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera. Dodajemy jajko, dalej mieszając. Następnie wsypujemy mąkę, przesianą z otrębami i sodą oczyszczoną- miksujemy. Dodajemy marchew, płatki owsiane, wiórki kokosowe i bakalie. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być lepkie, ale nie kleić się do rąk. Z masy formułujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blaszce, wyłożonej papierem lub matą, zostawiając między nimi odstępy. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 13-15 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę i czekamy do ich całkowitego ostygnięcia. Ciasteczka bezpośrednio po upieczeniu będą miękkie, trochę stwardnieją po ostygnięciu. Smacznego :)

Chleb orkiszowy

Składniki (na 1 bochenek):

• 300 g mąki orkiszowej graham
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki suchych drożdży
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 300 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka masła
• garść otrębów pszennych
• 1 łyżka mleka
• garść płatków owsianych

Przygotowanie:
Do jednej miski wsypujemy mąki, sól i drożdże, dokładnie mieszamy. W środku robimy dołek, dodajemy oliwę, miód oraz wodę. Ciasto dobrze wyrabiamy (najlepiej mikserem z hakami) przez około 5-10 minut. Na tym etapie ciasto może pozostać klejące, nie dodajemy mąki. Chlebek przenosimy do foremki (o wymiarach: mniej więcej 25cm x 11 cm, mierząc w najszerszych miejscach, czyli od góry) wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Foremkę wypełniamy do połowy i wciskamy ciasto w narożniki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia swojej objętości przez około 1-1,5 h. Ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki. Przed pieczeniem chleb smarujemy mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 40-50 minut. Po tym czasie chleb wyjmujemy i studzimy na kratce. Smacznego :)