piątek, 29 marca 2013

Sałatka z brokułem i jajkiem

 Składniki:
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 jajko
  • pomidorki koktajlowe
  • jogurt naturalny
  • szczypiorek
  • słonecznik łuskany
Przygotowanie:
Brokuł wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy przez około 5-6minut. Jajka gotujemy na twardo, czekamy do ich całkowitego ostygnięcia. Na talerzu układamy kolejno brokuła, pokrojone w ćwiartki jajko, pokrojone pomidorki. Całość przyprawiamy według własnego uznania. Dodajemy jogurt i posypujemy szczypiorkiem i słonecznikiem. Smacznego :)

Pasta jajeczna bez majonezu

Składniki:
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • sól morska i pieprz
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Obrane i ostudzone jajka przeciskamy przez praskę lub rozdrabniamy widelcem. Dodajemy mleko, jogurt, szczypiorek i przyprawiamy. Całość mieszamy. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego :)

czwartek, 28 marca 2013

Ciasteczka z marchewką i płatkami owsianymi

przepis inspirowany Filozofia Smaku
Składniki:
  • 100 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka otrębów np. pszennych
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka marchewki, startej na małych oczkach
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki bakalii np. rodzynek, suszonej żurawiny
Przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera. Dodajemy jajko, dalej mieszając. Następnie wsypujemy mąkę, przesianą z otrębami i sodą oczyszczoną- miksujemy. Dodajemy marchew, płatki owsiane, wiórki kokosowe i bakalie. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być lepkie, ale nie kleić się do rąk. Z masy formułujemy kulki, lekko je spłaszczamy i układamy na blaszce, wyłożonej papierem lub matą, zostawiając między nimi odstępy. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 13-15 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę i czekamy do ich całkowitego ostygnięcia. Ciasteczka bezpośrednio po upieczeniu będą miękkie, trochę stwardnieją po ostygnięciu. Smacznego :)

poniedziałek, 18 marca 2013

Śniadaniowe placuszki

 Składniki:
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 kopiaste łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i mieszamy na jednolitą, gęstą masę. Przygotowane ciasto wkładamy na około 20 minut do lodówki. Placuszki smażymy na mocno rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu. Smacznego :)

niedziela, 17 marca 2013

Ryż na ostro

Składniki (na 2  porcje):
  • 1 woreczek białego ryżu
  • około 150-200 g mięsa mielonego z kurczaka
  • sól morska, pieprz
  • 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 30 ml kremówki 30%
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka bazylii
  • sos sojowy
Przygotowanie:
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie wg wskazówek na opakowaniu. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem. Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy cebulę na złoty kolor, dodajemy mięso i smażymy przez około 5-6 minut. Po tym  czasie patelnie zdejmujemy z ognia i ostrożnie nalewamy śmietanę. Dodajemy chilli, paprykę ostrą i słodką. Ponownie wstawiamy na ogień i całość mieszamy do powstania gęstego sosu. Pod sam koniec dodajemy sos sojowy oraz bazylię i jeszcze chwilę smażymy na niewielkim ogniu. Podajemy z ryżem lub jeśli wolicie z makaronem :) Smacznego

Akcja: ciasteczka owsiane :)

Jutro rozpoczyna się moja druga akcja. Tym razem bardzo owsiana :) Zachęcam Was do udziału i podzielenia się swoimi ulubionymi przepisami na ciasteczka owsiane. Wystarczy wkleić banerek, dodać wpis ze zdjęciem oraz sposobem wykonania ciasteczek z zawartością płatków owsianych.

ZAPRASZAM :)


sobota, 16 marca 2013

Chleb orkiszowy

Składniki (na 1 bochenek):
  • 300 g mąki orkiszowej graham
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki suchych drożdży
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka masła
  • garść otrębów pszennych
  • 1 łyżka mleka
  • garść płatków owsianych
Przygotowanie:
Do jednej miski wsypujemy mąki, sól i drożdże, dokładnie mieszamy. W środku robimy dołek, dodajemy oliwę, miód oraz wodę. Ciasto dobrze wyrabiamy (najlepiej mikserem z hakami) przez około 5-10 minut. Na tym etapie ciasto może pozostać klejące, nie dodajemy mąki. Chlebek przenosimy do foremki (o wymiarach: mniej więcej 25cm x 11 cm, mierząc w najszerszych miejscach, czyli od góry) wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Foremkę wypełniamy do połowy i wciskamy ciasto w narożniki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia swojej objętości przez około 1-1,5 h. Ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki. Przed pieczeniem chleb smarujemy mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 40-50 minut. Po tym czasie chleb wyjmujemy i studzimy na kratce. Smacznego :)

piątek, 15 marca 2013

Makaron jajeczny

Składniki (na 2 porcje):
  • około 250 g makaronu jajecznego
  • 250 g mięsa mielonego z indyka
  • przyprawy: sól morska, pieprz, 1 płaska łyżeczka: imbiru, bazylii, oregano, słodkiej papryki oraz curry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki sosu sojowego łagodnego+1łyżka suszonej bazylii
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Mięso przyprawiamy wszystkimi przyprawami, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy mięso na blado- złoty kolor. Ugotowany makaron odcedzamy i od razu dodajemy na patelnię. Całość skraplamy sosem sojowym, posypujemy suszoną bazylią i smażymy na niewielkim ogniu przez około 5 minut- do połączenia się wszystkich składników, cały czas mieszając. Smacznego :)

czwartek, 14 marca 2013

Muffinki bananowe z otrębami

Składniki (12 sztuk):
  • 270 g mąki pszennej
  • 5 łyżek otrębów pszennych
  • 140 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • około 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duże jajko
  • 2 mocno dojrzałe banany (zmiażdżone widelcem)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki miodu
  • płatki owsiane (do posypania muffinek)
Przygotowanie:
W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki tj. mąka, otręby, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon- dokładnie mieszamy. W drugiej misce łączymy wszystkie składniki mokre tj. jogurt, oliwa, jajko, banany, ekstrakt oraz miód. Składniki mokre dodajemy do suchych. Całość mieszamy chwilę łyżką, tylko do połączenia się składników. (Muffinki najlepiej piec w silikonowych foremkach, wtedy ciasto ładnie odejdzie od foremek. Jeśli nie mamy silikonowych, możemy użyć papilotek, wtedy muffinki będą się nieco do nich przyklejać ;)). Foremki/papilotki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Wierzch posypujemy płatkami owsianymi i pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 20-25 minut. Po tym czasie muffinki wyjmujemy z piekarnika i czekamy do ich całkowitego ostygnięcia. Smacznego :)

środa, 13 marca 2013

Ciasteczka kokosowo-owsiane

Składniki:
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • około 60 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 duże jajko
  • 1 i 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. W drugim naczyniu masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i miksujemy aż połączy się z masą maślaną. Wlewamy ekstrakt i krótko miksujemy. Mąkę dodajemy do mokrych składników. Wsypujemy płatki owsiane oraz wiórki kokosowe. Masa powinna być dosyć krucha i nie lepić się do rąk. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na około 20 minut. Blachę wykładamy matą lub papierem do pieczenia. Z ciasta formułujemy małe kulki i lekko spłaszczamy. Układając je na blaszce zachowujemy odstępy. Ciasteczka pieczemy przez około 10-12 minut w temperaturze 180ºC. Ciasteczka po upieczeniu powinny być miękkie. Gdy trochę ostygną przekładamy je na kratkę. Smacznego :)

wtorek, 12 marca 2013

Bułeczki owsiano-marchewkowe

przepis pochodzi z Moje Wypieki

Składniki (na około 12 sztuk):
  • 300 ml letniej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 50 g płatków owsianych
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 100 g marchewki, startej na małych oczkach
Przygotowanie:
Wodę mieszamy z drożdżami, solą i 300 g mąki. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut. Następnie dodajemy płatki i olej- dalej wyrabiając. Na końcu dodajemy marchewkę oraz resztę mąki. Ciasto zagniatamy przez kilka minut, aż przestanie być klejące. Z gotowego ciasta formułujemy kulę i odkładamy w ciepłe miejsce, przykrywając lnianym ręcznikiem na około 60 minut. Ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, krótko wyrabiamy i dzielimy na 12 części. Z każdej formułujemy bułeczkę, oprószamy mąką i odkładamy na blachę (lekko oprószoną mąką). Ponownie przykrywamy lnianym ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce na około 30 minut. Wyrośnięte bułeczki pieczemy przez około 15 minut w 200 C. Najlepiej bułeczki rozdzielić na 2 blachy po 6 sztuk aby się nie stykały. Smacznego :)

niedziela, 10 marca 2013

Grahamki

przepis pochodzi z Moje Wypieki
Składniki (na około 10 bułeczek):
  • 2,5 szklanki mąki graham (użyłam orkiszowej graham)
  • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej (dodatkowo 2-3 łyżki na podsypanie)
  • 7 g suchych drożdży
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżka melasy (zastąpiłam miodem)
  • 1,5 łyżki miodu
  • 30 ml oleju (2 łyżki)
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
  • 1 jajko z 1 łyżką mleka do posmarowania
Przygotowanie:
Suche drożdże mieszamy z mąkami. Wodę i mleko mieszamy z miodem, olejem i solą. Mokre składniki dokładnie ze sobą łączymy i dodajemy do mąki. Ciasto wyrabiamy około 10 minut, do dokładnego połączenia się składników (najlepiej mikserem z hakami do ciasta drożdżowego). Ciasto powinno być kleiste. Przygotowane ciasto nakrywamy ściereczką i pozostawiamy przykryte w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy na równe części, oprószamy dłonie mąką i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej matą. Ponownie przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 30-40 minut. Przed pieczeniem bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 23-25 minut. Studzimy na kratce. Smacznego :)

piątek, 8 marca 2013

Jogurt owocowy

Składniki:
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • garść truskawek
  • 1 mały banan
  • 3 łyżki musli 
Przygotowanie:
Jogurt zblednować z owocami, schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać musli. Smacznego :)

poniedziałek, 4 marca 2013

Serowe paluchy z pesto

 Składniki (na 4 duże paluchy)
  • płat schłodzonego ciasta francuskiego
  • zielone pesto
  • żółty ser
Przygotowanie: (zdjęcie poniżej) 
Schłodzone ciasto rozkładamy na blacie. Dzielimy na 8 równych kawałków o szerokości około 4,5 cm. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na czterech prostokątach rozsmarowujemy pesto, zostawiając około centymetrową przerwę od boków ciasta (po prawej i lewej stronie oraz w części górnej i dolnej). Następnie posypujemy żółtym serem, wzdłuż paska. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Boki mocno zlepiamy (tak jak podczas lepienia pierogów ;) ). Ciasto trzymamy w obu dłoniach i jednocześnie zakręcamy, aż powstanie spirala :) Paluchy pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 18 minut (do nabrania złotego koloru). Paluchy podajemy na ciepło. Smacznego ! 

niedziela, 3 marca 2013

Ciasto pomarańczowe z migdałami

 Składniki na ciasto (Ø 23 cm)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki drobno posiekanych migdałów
  • 100 g cukru białego
  • 2 łyżki cukru migdałowego
  • skórka z 1 pomarańczy
  • około 100 ml soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
  • 1 jajko
  • 70 g roztopionego masła
  • 100 ml mleka
Składniki na krem:
  • 200 g serka kremowego
  • 3 płaskie łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego 

Przygotowanie:
Mąkę, sodę oraz proszek przesiewamy do jednego naczynia. Dodajemy resztę suchych składników wraz ze skórką z pomarańczy- dokładnie mieszamy. W drugiej misce łączymy ze sobą wszystkie mokre składniki: sok z pomarańczy, jajko, przestudzone masło oraz mleko- dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Mokre składniki dodajemy do suchych i całość łączymy. Ciasto powinno być dość gęste. Dół blachy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto- równo rozsmarowujemy. Pieczemy przez około 23 minuty w temperaturze 160-170ºC (do suchego patyczka)
Przygotowanie kremu:
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i krem odstawiamy do lodówki. Masę rozsmarowujemy na cieście dopiero po całkowitym ostygnięciu (około godzinę). Smacznego :)

Muffiny bananowe z rodzynkami

 

Składniki (na 10 małych muffinek):
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki drobno zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki rodzynek
  • 2 średnie banany (rozgniecione widelcem lub zmiksowane blenderem)
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżki miodu
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki łamanych płatków migdałowych (do posypania)
Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki: płatki owsiane, mąkę, sodę, proszek do pieczenia, migdały, cynamon i rodzynki- dokładnie wymieszać. W drugiej misce łączymy ze sobą wszystkie mokre składniki: puree bananowe, jajko, oliwę, miód oraz jogurt naturalny. Wszystkie mokre składniki dokładnie wymieszać, do powstania jednolitej konsystencji. Następnie mokre składniki przelać do suchych i wymieszać do połączenia się. Masa powinna być lepka. Papilotki napełnić do 3/4 wysokości, posypać migdałami. Muffinki pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 20-23 minuty. Smacznego :)
przepis pochodzi stąd