niedziela, 25 listopada 2012

Ciabatta z grillowanym kurczakiem

Kanapka na obiad ? Tak!  Pyszna, chrupiąca ciabatta z grillowanym kurczakiem, pesto i serem mozzarella..
Składniki:
  • 1 bułka typu ciabatta
  • cienki płat piersi z kurczaka
  • 1/2 kulki mozzarelli
  • 2 łyżki zielonego pesto
  • przyprawy: sól, pieprz, curry
  • listki bazylii
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i smażymy na grillowanej patelni (można użyć zwykłej). W tym czasie ciabattę kroimy w poprzek na 2 części. Smarujemy je pesto, układamy plasterki mozzarelli. Kiedy kurczak nabierze złotego koloru, kładziemy go w środek ciabatty i przykrywamy drugą połówką. Ciabattę grillujemy na patelni z obu stron, aż ser się rozpuści, a chlebek będzie chrupiący. Dodatkowo można wzbogacić 'środek' o listki bazylii. 
Smacznego !

Zapiekane jajka w cieście francuskim

Pomyślałam, że ostatni dzień weekendu to najlepsza okazja by przygotować śniadanie, na które w ciągu tygodnia nie mam czasu.. a ponieważ, jajko wg mnie to najbardziej treściwe z możliwych 'produktów śniadaniowych' postanowiłam, że i dziś odegra ono główną rolę.
Składniki:
  • ciasto francuskie (użyłam gotowego)
  • 2 jajka
  • 3 plastry dowolnej szynki
  • szczypiorek
  • sól
  • odrobina masła
Przygotowanie:
Foremki smarujemy lekko  masłem. Z ciasto francuskiego wycinamy koła o trochę większej średnicy niż foremka, tak aby dokładnie dolepić je do ścianek. Szynkę kroimy w drobną kostkę i wysypujemy na ułożone już ciasto. Wbijamy po jednym jajku do foremki i lekko solimy. Jajka pieczemy przez ok 12 minut (tak aby białko się ścięło) w temperaturze 200°C.

sobota, 24 listopada 2012

Warto odwiedzić..

Mieszkanie w tym samym mieście przez całe życie przyczynia się do odnalezienia swoich miejsc, takich, do których sie wraca, które nas inspirują, wciąż zachwycają.. Poznań jest ich pełen. Są to miejsca, w których nie tylko można zamówić kawę lub coś przekąsić, ale przede wszystkim spędzić czas w miejscu innym niż wszystkie, w których każdy detal jest dopracowany, a zwykła woda potrafi być podana w czarujący sposób...

Zielona Weranda
Rozmieszczona jest w kilku miejscach Poznania, jednak najchętniej wracam tutaj

Każdy wystrój, dostosowany do pory roku, po prostu zachwyca

Wszystko podawane jest w wyjątkowy sposób..


 Ptasie Radio
 Miejsce o wyjątkowym klimacie, ciekawym wnętrzu i smacznym menu



 Caffe Ławka


piątek, 23 listopada 2012

Omlet z ricottą

Omlet z ricottą, czyli lżejsza wersja omletu ze śmietaną. Pewnie są wśród Was amatorzy tego przysmaku cukierniczego. Teraz możecie go zrobić sami w bardzo prosty sposób i w odchudzonej wersji :)
 Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • pół opakowania serka ricotta (ok. 120g)
  • łyżeczka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
Przygotowanie:
Jajka ubić ze szczyptą soli, tak aby zwiększyły swoją objętość i nabrały jednolitego koloru. Następnie dodać mąkę i całość wymieszać na gładką masę. Omlety smażyć na patelni teflonowej, bez dodatku tłuszczu. Należy uważać aby jajko za bardzo się nie rozlało i aby omlet miał równe krawędzie. W tym czasie w miseczce ucieramy serek ricotta z łyżką cukru i nakładamy na połowę usmażonego omleta, zwijając na pół. Można posypać cukrem pudrem lub podawać z owocami.

czwartek, 22 listopada 2012

Muffiny owsiane

W kuchni kieruje się przede wszystkim trzema zasadami: zdrowo, szybko i smacznie. Te owsiane babeczki spełniają na pewno dwa pierwsze warunki, jeśli chodzi o trzeci jest to kwestia indywidualna (wg mnie są pyszne)  :) Jednak jeśli wolicie muffinki w wersji słodszej, wystarczy wzbogacić je o kawałki czekolady lub kropek czekoladowych. Kombinujcie i próbujcie :)

 Składniki (na 12 małych babeczek):
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/4 szklanki masła
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
Przygotowanie:
Płatki należy zalać 1/2 szklanki mleka i odstawić na 10 minut aż do ich napęcznienia. W tym czasie w misce ubić jajko z cukrem i masłem. Do drugiej miski przełożyć napęczniałe płatki, dodać mąkę, resztę mleka i pozostałe suche składniki (sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól), wymieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie połączyć ze sobą obie masy (uzyskamy dość luźną szaro- brązową konsystencję). Do masy można dodać żurawinę, figi lub inne bakalie; wedle uznania :) Ciasto przełożyć do papilotek i piec w temperaturze 180°C przez 15-17 minut.

środa, 21 listopada 2012

Croissant

Po obejrzeniu kilku filmików "How to make croissants" stwierdziłam, że chyba nie miałabym na tyle cierpliwości aby zrobić je wg prawdziwej receptury. Poszłam więc na skróty. Używając gotowego ciasta francuskiego, zrobiłam te rogaliki w pół godziny i dzięki temu mogę mieć choć namiastkę francuskiego croissanta.
Składniki (na 2 rogaliki):
  • płat ciasta francuskiego (użyłam o obniżonej zawartości tłuszczu)
  • 4 łyżki chudego twarogu*
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego+1 łyżeczka do posypania
  • 1 jajko
 *możemy użyć dowolnego nadzienia, np. czekolady, jabłek, marmolady..

Przygotowanie:

Z ciasta francuskiego wyciąć prostokąt, następnie podzielić go na 2 równe części uzyskując 2 trójkąty tej samej wielkości. Spody trójkątów odciąć tak aby uzyskać wymiarowe figury. W miseczce, twaróg z cukrem rozrobić widelcem na jednolitą masę. Masę nałożyć na szerszą część ciasta i delikatnie zwijać. Zwinięte już croissanty posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Rogaliki piec w temperaturze 180°C przez ok 20-25 minut, aż się lekko zarumienią.

 a efekt jest taki..

Santa Claus is coming !

Uwielbiam świąteczne zakupy i półki pełne świątecznych akcesoriów. Chciałoby się mieć je wszystkie... Jednak póki co muszę zrobić pewną selekcję i nabyć tylko kilka z nich, ale cóż! Pomarzyć zawsze można..


wtorek, 20 listopada 2012

Bezy

Bezy- czyli jak z dwóch produktów stworzyć prawdziwą słodkość. W końcu się za nie zabrałam, robiłam je pierwszy raz i chyba nie ostatni. Samo przygotowanie trwa bardzo krótko, pieczenie trochę dłużej. Jednak na tle innych słodyczy, bezy to wyjątkowo łatwa i szybka sprawa  :)
 Składniki ( na 2 blachy):
  • 4 białka
  • 250 g cukru pudru
  • szczypta soli
Przygotowanie:
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać partiami cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając. Uzyskaną masę nałożyć do rękawa z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę lub nakładać łyżką w dość dużych odstępach gdyż podczas pieczenia bezy zwiększą swoją objętość. Piec w temperaturze 140ºC przez 35 minut.

Biszkoptowe pancakes

Lubię kuchenne niespodzianki. Tym bardziej jeśli jestem ich sprawczynią. Kto by pomyślał, że brak mleka w domu będzie miał taki pozytywny skutek :) Kolejne pancakes, które powstały na drodze improwizacji, osobiście mnie zaczarowały. Mają lekko malinowy posmak i są bardzo puszyste, wręcz biszkoptowe:)

Składniki (na ok. 10 placuszków)
  • 160 g jogurtu greckiego
  • 4 kopiaste łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka sproszkowanego budyniu malinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli
Przygotowanie:
Białko oddzielić od  żółtka i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do drugiej miski dodać jogurt grecki, jajko, cukier puder i wymieszać na gładką masę. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem, sodą, budyniem i dodać do miski, cały czas miksując. Na samym końcu dodać esencję waniliową i mieszać na bardzo wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej masy. Ubitą pianę połączyć delikatnie z resztą składników. Placuszki piec na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.
 

poniedziałek, 19 listopada 2012

Jogurt biszkoptowy

Deser ten powstał z myślą o mojej siostrze, która ostatnio oszalała na punkcie jogurtu biszkoptowego pewnej firmy. Nie zdawała sobie sprawy, że ja też mogę 'wyprodukować' jej tą pyszność w nieograniczonej ilości :) Przygotowanie tego jogurto- koktajlu zajmuje niecałe 5 minut, a jego smak jest naprawdę dużą, pozytywną niespodzianką :)
Składniki (na 2 małe lub 1 dużą porcję):
  • 100 g biszkoptów
  • 350 g jogurtu naturalnego
Przygotowanie:
Jogurt zblendować z połamanymi biszkoptami na jednolitą masę. Przelać do naczyń i schłodzić przez godzinę w lodówce. 

niedziela, 18 listopada 2012

Jajka 'u'sadzone w paprykach

Nie takie jajko nudne jak je.. no właśnie! Mówiąc o jajku na śniadanie myślimy: jajecznica! Jednak istnieje wiele sposobów przygotowania tego produktu w trochę inny, mniej banalny sposób. 
Kolorowy talerz = samo zdrowie, więc to kolejny atut tej propozycji śniadaniowej :)

 Składniki:
  • 2 krążki, oczyszczonej z pestek papryki czerwonej
  • 2 małe jajka
  • szczypta soli
  • szczypiorek
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • pomidorki cherry do dekoracji
Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni rozprowadzić łyżeczkę oliwy. Następnie położyć plasterki papryki i delikatnie wbić jajko, lekko je soląc. Smażyć tak długo aż białko się zetnie. Można podawać na pieczywie
Smacznego !

Placuszki bananowe

Placuszki bananowe to zdrowsza wersja pancakes. Są łatwe w przygotowaniu i bardzo sycące.
Składniki:
  • 1 duży, dojrzały banan
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej lub razowej
  • pół szklanki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka cukru*
*można pominąć

Przygotowanie:
Płatki owsiane zalać połową szklanki ciepłej wody i odstawić aż do ich napęcznienia. W tym czasie białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. W drugiej misce, obranego ze skórki banana zgnieść widelcem i dodać żółtko. Dodać płatki i całość wymieszać mikserem na wysokich obrotach. Cały czas mieszając, dodawać mąkę, proszek do pieczenia i jogurt. Miksować tak długo, aż wszystkie składniki się połączą. Na samym końcu delikatnie dodać ubitą pianę z białka. Placuszki piec na teflonowej, rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.

sobota, 17 listopada 2012

Czekolada na gorąco

Przepis, który wymyśliłam na domową gorącą czekoladę sprawdził się w 100%. Z racji tego, że zima zbliża się wielkimi krokami taka słodkość na pewno nas rozgrzeje :) Mogę jedynie powiedzieć, że jest niesamowicie gęsta i słodka, a reszta niech zostanie tajemnicą i wypróbujcie jej sami ! :)

Składniki:
  •  400 ml mleka
  • 2 łyżki kakao niesłodzonego
  • 1 żółtko
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżeczki cukru 
Przygotowanie:
Do garnuszka wlać mleko i podgrzewać na niewielkim ogniu przez ok 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dosypać kakao i dokładnie wymieszać. Gdy uzyskamy jednolity kolor należy dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i ponownie bardzo dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek. Na samym końcu całość uzupełnić żółtkiem i mocno ubijać (najlepiej użyć trzepaczki) aż do zagotowania. Kiedy czekolada zacznie robić się gęsta zdjąć z kuchenki i szybko przelać do naczynia.
*zbyt długie gotowanie doprowadzi do powstania grudek

piątek, 16 listopada 2012

Koktajl jogurtowo- bananowy

Bardzo zdrowa i pożywna propozycja na śniadanie. W zasadzie wystarczy tylko kubeczek jogurtu naturalnego i proporcjonalna do niego ilość owoców aby przyrządzić ten koktajl. Ja akurat użyłam banana, ale można zrobić go z innymi owocami (niestety sezon zimowy nas nieco ogranicza). Możemy mieszać, łączyć, dodawać.. jak nam się tylko podoba :)
Składniki:
  • 1 duży, dojrzały banan
  • ok 200 ml jogurtu naturalnego
  • opcjonalnie kakao lub inna posypka do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrojonego w kostkę banana zblendować z jogurtem naturalnym na gładką masę.

czwartek, 15 listopada 2012

Babeczki mocno waniliowe

Pieczeniem różnego rodzaju babeczek w moim domu zazwyczaj zajmowała się siostra, której wychodziło to naprawdę świetnie. Tym razem postanowiłam ją zaskoczyć (mam nadzieję, że pozytywnie ;)) i wzięłam sprawy w swoje ręce, tworząc babeczki waniliowe z delikatnym serkiem mascarpone. Ja z efektu jestem zadowolona, a Wam jak się podobają ? :)
Składniki (na 12 babeczek):
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • niecała szklanka mleka
  • 50 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka esencji waniliowej
 Składniki na krem:
  • 150 g serka mascarpone
  • 50 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej 

Przygotowanie:
Masło z olejem należy ubić mikserem na puszystą, białą masę. Następnie dodać cukier i ponownie dokładnie ubić. Wbijać po jednym jajku. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mąkę dodawać na zmianę z mlekiem, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiej masy. Na samym końcu dodać esencję i mieszać na wysokich obrotach przez ok 2 minuty. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec ok 20 minut w temperaturze 170°C.

Przygotowanie kremu:
Serek mascarpone umieścić w misce, dodać do niego cukier puder i ubijać mikserem na wysokich obrotach aż do uzyskania jednolitej masy. Pod koniec dodać 1/2 łyżeczki esencji i miksować jeszcze przez ok 2 minuty. Ostudzone babeczki wysmarować przygotowanym kremem.