niedziela, 12 maja 2013

Krupnik

Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • średnia marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • około 3-4 sztuki małych ziemniaków
  • woreczek kaszy jęczmiennej
  • majeranek
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy pierś z kurczaka i startą na tarce: marchew pietruszkę i seler. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i całość gotujemy, aż jarzyny będą miękkie, a kurczak nie będzie surowy. Następnie obrane ziemniaki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka wraz z kaszą jęczmienną (rozcinamy woreczek i gotujemy "luźną" kaszę). Przyprawiamy do smaku, dodając majeranek. Całość gotujemy tak długo aby żaden składników nie był surowy, ale uważamy, żeby nie rozgotować zupy. Smacznego :)


niedziela, 5 maja 2013

Chleb z wiórkami kokosowymi

przepis z Moje Wypieki z małymi zmianami
Składniki:
  • 350 g mąki pszennej
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1,5 łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 55 g wiórków kokosowych
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 275 ml ciepłego mleka
Przygotowanie:
Mąkę i sól wsypujemy do miski, dodajemy masło, drożdże, cukier i wiórki. W mące robimy dołek wbijamy jajko, dodajemy ekstrakt i mleko. Ciasto wyrabiamy tak długo aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto będzie lepkie, można podsypać je trochę mąką. Po wyrośnięciu zmieni nieco konsystencje. Ciasto przykrywamy lnianym ręcznikiem i zostawiamy na około 1,5 godziny w ciepłym i suchym miejscu. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy. Formę keksówkę (około 27 x 9; może być większa), smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną. Umieszczamy w niej uformowany chlebek i ponownie przykrywamy, pozostawiając na około 45 minut. Pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 180ºC. Po ostygnięciu wyciągamy z formy. Smacznego :)

czwartek, 2 maja 2013

Bułki jogurtowe

Składniki:
  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 7 g suchych drożdży
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 120 ml mleka
  • 1 jajko
  • 60 g miękkiego masła
  •  1 jajko
  • słonecznik, sezam lub inne ziarna do posypania
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na bułki wkładamy do miski i zagniatamy ciasto np. za pomocą miksera  z hakami. Na tym etapie ciasto będzie dosyć lepkie. Przykrywamy je ściereczką i pozostawiamy w suchym miejscu na około 1,5 h, aż do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe kawałki, formułujemy z nich bułeczki, oprószając wcześniej mąką. Układamy na blaszce i pozostawiamy na 40 minut. Po wyrośnięciu smarujemy każdą bułkę roztrzepanym jajkiem i posypujemy słonecznikiem lub sezamem. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20-25 minut.