sobota, 23 lutego 2013

Babeczki budyniowe z waniliowym serkiem

Składniki:
na 12 babeczek:
  • 100 g budyniu w proszku, waniliowego lub śmietankowego
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 140 g cukru
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki mleka
na krem:
  • 125 g serka kremowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki esencji waniliowej 
  • 1 łyżeczka masła
  • posypka do dekoracji
Przygotowanie:
Proszek budyniowy przesiewamy z mąką, sodą i proszkiem do pieczenia- odstawiamy. Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodając cukier. Następnie wbijamy jajka, jedno po drugim, wciąż ucierając masło. Dodajemy mleko i przesypujemy suche składniki. Mieszamy szpatułką lub mikserem do połączenia się wszystkich składników. Masa powinna być lepka. Ciasto rozdzielamy pomiędzy papilotkami i wyrównujemy. Babeczki pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 20 minut do tzw. suchego patyczka :). W międzyczasie przygotowujemy krem. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, najlepiej za pomocą blendera lub miksera, aby nie powstały żadne grudki. Na ostudzone! babeczki nakładamy po łyżeczce kremu, lekko rozsmarowujemy i dekorujemy posypką. Smacznego :)

piątek, 22 lutego 2013

Pancakes kakaowe

Składniki:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki kakao
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta sody odczyszczonej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, dokładnie mieszamy i przesiewamy do jednego naczynia. W drugim naczyniu jajko roztrzepujemy z mlekiem i esencją na gładką masę. Mokre składniki dodajemy do suchych- całość łączymy, dokładnie mieszając. Placuszki pieczemy na teflonowej patelni, bez dodatku tłuszczu. Smacznego :) 

czwartek, 21 lutego 2013

Tortilla z grillowanym kurczakiem

Składniki:
  • 1 tortilla
  • 1/2 piersi z kurczaka
  • 1/2 pomidora
  • kilka listków świeżej bazylii
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do kurczaka lub curry, suszona bazylia
Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, osuszamy. Przyprawiamy lekko solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka lub curry oraz bazylią. Grillujemy na niewielkim ogniu z obu stron. Pomidora kroimy w mniejsze kawałki. Placek tortilli skraplamy oliwą z oliwek, smarujemy jogurtem i posypujemy suszoną bazylią. Świeże listki bazylii kładziemy na placek. Usmażonego kurczaka kroimy w kostkę i wraz z pomidorem układamy na tortilli. Gotowy wrap grillujemy jeszcze przez chwile na patelni. Smacznego :)

wtorek, 12 lutego 2013

Biszkoptowy omlet z pomidorem i mozzarellą

Składniki (na 2 małe lub 1 dużą porcję):
na omlet:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mleka
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
na wypełnienie:
  • 1 pomidor
  • 1/2 kuli mozzarelli
  • łyżeczka ziół prowansalskich lub bazylii
Przygotowanie:
Pomidora i mozzarellę pokroić w równą kostkę i posypać ziołami- odstawić. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do żółtk dodać 2 łyżki mleka i energicznie wymieszać. Następnie dodać mąkę i połączyć całość. Masę z żółtek, mleka i mąki delikatnie dodać do ubitej piany i całość połączyć na jednolitą puszystą masę. Na bardzo rozgrzaną patelnie delikatnie nakładać masę, zmniejszając ogień. Gdy omlet się zarumieni ostrożnie odwrócić go na drugą stronę i nałożyć pokrojonego pomidora i mozzarellę- smażąc, aż do uzyskania złotego koloru. Gotowego omleta 'złożyć na pół' i zdjąć z patelni. Smacznego :)

poniedziałek, 11 lutego 2013

Śniadaniowe placuszki

Składniki:
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 50 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta sody
  • 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Mokre składniki tj. jogurt, jajko i esencję połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Składniki suche przesiać i dodać do masy cały czas mieszając. Placuszki piec na teflonowej patelni na złoty kolor z obu stron, bez dodatku tłuszczu. Smacznego :)

czwartek, 7 lutego 2013

Muffiny otrębowe z cynamonem

Składniki (na około 5 dużych muffinek):
  • 100 g otrębów pszennych
  • 1 i 1/2 łyżki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
Przygotowanie:
W jednej misce połączyć ze sobą wszystkie suche składniki tj. otręby, cukier, proszek do pieczenia i cynamon- wymieszać. W drugiej roztrzepać jajko z jogurtem. Suche składniki dodać do mokrych i całość bardzo dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do foremek (ja użyłam sylikonowych). Muffinki piec przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Biszkoptowe naleśniki waniliowe

Składniki:
na ciasto (około dużych 3 naleśników):
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
na nadzienie:
  • 1/2 kostki chudego twarogu (około 125g)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Składniki na ciasto dodawać w podanej kolejności- całość wymieszać, tak, aby nie powstały żadne grudki. Masa powinna być gęstsza niż do zwykłych naleśników. Przygotowane ciasto odstawić na 10 minut do lodówki. W tym czasie twaróg rozdrobnić widelcem i połączyć z pozostałymi składnikami. Na rozgrzaną, suchą patelnie wylać ciasto i delikanie rozprowadzić je po całej powierzchni, zachowując grubość naleśnika. Smażyć na złoty kolor z obu stron

wtorek, 5 lutego 2013

Ryż z paprykowym mixem

 Składniki (na dwie porcje):
  • woreczek białego ryżu
  • 1/2 dużej piersi z kurczaka
  • 1/4 papryki: czerwonej, żółtej i zielonej
  • oliwa z oliwek
  • łyżka koncentratu
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, oregano
Przygotowanie:
Ryż ugotować wg wskazówek, dodając do wody łyżeczkę curry. Kurczaka pokroić w równe kawałki- przyprawić solą, pieprzem i curry- odłożyć. Paprykę pokroić w kostkę, posolić i podsmażyć na oliwie z oliwek przez kilka minut. Kurczaka dodać do papryki. Łyżkę koncentratu wymieszać z odrobiną wody i dodać na patelnie. Całość doprawić oregano i dusić przez kilka minut.

Akcja: Dzienny jadłospis 2

Wpis bierze udział w akcji Dzienny jadłospis 2 :)

I. Śniadanie- placuszki owsiane z dodatkiem otrębów, przepis

II. Lunch- jajka zapiekane w papryce, przepis

III. Obiad- ryż curry z kurczakiem i papryką, przepis jutro na blogu :)

IV. Kolacja- bagietka z pastą z tuńczyka i jajka, przepis

Placuszki owsiane z otrębami

  Składniki (na około 8 placuszków):
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka otrębów pszennych
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta sody i proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Płatki i otręby zalać mlekiem i odstawić do napęcznienia na około 5 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i całość dokładnie wymieszać. Placuszki smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu z obu stron na rumiany kolor. Smacznego :)

niedziela, 3 lutego 2013

Pasta z tuńczyka

Składniki:
  • 1/2 puszki tuńczyka 
  • 1 jajko
  • 2 małe lub jeden duży ogórek konserwowy
  • łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • czerwona papryka
  • 1 łyżka serka twarogowego
  • przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie:
Jajko ugotować na twardo. Tuńczyka rozdrobnić widelcem, przełożyć do miseczki. Dodać pokrojonego w drobną kostkę ogórka i paprykę, posiekany szczypiorek oraz łyżkę sera twarogowego. Ugotowane jajko rozdrobnić lub bardzo drobno pokroić. Całość doprawić i wymieszać. Można podawać jako sałatkę lub pastę do kanapek.

sobota, 2 lutego 2013

Domowy pudding waniliowy

Składniki (na jedną porcję):
  • 350ml mleka
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 płaska łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Przygotowanie:
Z 350 ml mleka, odlewamy 250 ml i podgrzewamy w garnuszku, na niewielkim ogniu. Pozostałe 100ml mleka wlewamy do szklanki i dodajemy resztę składników (mąkę ziemniaczaną, aromat, cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią). Całość bardzo dokładnie mieszamy, tak aby nie powstały żadne grudki. Do zagotowanego mleka, wlewamy zawartość szklanki i gotujemy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Smacznego :)

piątek, 1 lutego 2013

Jajka zapiekane w papryce

Składniki:
  • 1 duża papryka
  • 2 jajka
  • 2 plastry szynki drobiowej
  • łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano
Przygotowanie:
Paprykę myjemy i osuszamy, a następnie ścinamy z niej górę i wydrążamy środek. Do miseczki wbijamy jajka, pokrojoną w kostkę szynkę oraz posiekany szczypiorek. Całość doprawiamy i dokładnie mieszamy, aż do powstania jednolitej, płynnej masy. 'Rozmącone' jajka wlewamy do papryki. Całość pieczemy w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut (nie nakładamy odciętej góry na paprykę, tylko kładziemy ją z boku). Po tym czasie możemy sprawdzić patyczkiem, czy jajka na pewno się ścięły :)