piątek, 29 sierpnia 2014

Tortille z grillowanym kurczakiem

Składniki: (2 porcje)
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • suszona bazylia 
  • sól, pieprz
  • 2 pszenne tortille
  • 2 filety z kurczaka
  • oliwa z oliwek
  • sałata
  • pomidor   
Przygotowanie:
Do jogurtu dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przyprawić solą, pieprzem, dodać bazylię- całość wymieszać i odstawić. Pierś z kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na patelni grillowej z dodatkiem oliwy, z obu stron na złoty kolor. Tortille lekko podgrzać na patelni. Wysmarować sosem jogurtowym. Położyć poszarpaną sałatę, pokrojone pomidory i kurczaka. Tortille zawinąć. Smacznego :)

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Puszysty omlet z malinami

Składniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mleka
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
  • garść malin
  • 1 łyżeczka masła
  • cukier puder
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do żółtek dodać mleko i energicznie wymieszać. Następnie dodać mąkę i połączyć całość. Masę z żółtek, mleka i mąki delikatnie dodać do ubitej piany i całość połączyć na jednolitą puszystą masę. Dodać maliny. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i delikatnie nakładać masę, zmniejszając ogień. Gdy omlet się zarumieni ostrożnie odwrócić na drugą stronę. Smacznego :)

czwartek, 7 sierpnia 2014

Tarta jogurtowa z owocami leśnymi

przepis Moje wypieki

Składniki na kruchy spód: (średnica 26 cm)
  • 220 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
Wszystkie składniki dokładnie zagnieść*. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć a następnie owinąć folią i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3 mm. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Formę wylepić ciastem- wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie wysypać kulki ceramiczne, obciążające ciasto. Można użyć również fasoli lub ryżu. Ciasto piec przez 15 minut w temperaturze 190ºC. Po tym czasie papier usunąć i piec kolejne 20 minut do zarumienienia ciasta. Wyjąć z piekarnika.

* warto mąkę wraz z cukrem pudrem przesiać

Składniki na jogurtowe nadzienie:
  • 600 ml jogurtu greckiego*
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1,5 łyżki golden syropu
  • 3 jajka
  • ziarenka z jednej laski wanilii
* ja użyłam 300 ml jogurtu greckiego i 300 ml jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na jednolitą, płynną masę. Odstawić na około 10 minut aby powstała pianka podczas miksowania opadła. Nadzienie jogurtowe przelać na upieczony spód. Całość piec przez około 30 minut w temperaturze 190ºC. Nadzienie jogurtowe powinno być ścięte na całej powierzchni tarty. Wyjąć z piekarnika. Schłodzić przez około 2 godziny w lodówce. Udekorować owocami. Smacznego :)

piątek, 1 sierpnia 2014

Omlet z mozzarellą

Składniki:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mleka
  • sól, pieprz
  • mozzarella
  • pomidorki koktajlowe
  • 1/2 łyżeczki masła
  • kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie:
Jajka z mlekiem roztrzepać, doprawić solą i pieprzem. Dodać kawałki mozzarelli. Na patelni rozgrzać masło, następnie wlać masę jajeczną, ułożyć pomidorki i bazylię. Smażyć na małym ogniu kilka minut, przewrócić na drugą stronę (najlepiej z użyciem talerza) na kilka sekund. Smacznego :)

wtorek, 29 lipca 2014

Blueberry muffins

przepis Filozofia Smaku

Składniki: (9 muffinek)

  • 90 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 150 g mąki
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki sody
  • 2 łyżki mleka
  • borówki amerykańskie
Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku, cały czas miksując, wlać ekstrakt. Mąkę, proszek oraz sodę wymieszać. Przesiać do reszty składników. Wlać mleko, ponownie mieszając. Dodać borówki (około 1/2 szklanki) i delikatnie połączyć wszystkie składniki. Muffinki piec w temperaturze 180ºC przez 20-25 minut. Smacznego :)

niedziela, 27 lipca 2014

Lekki makaron z kurczakiem

Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia
  • oliwa z oliwek
  • cebula
  • kilka listków świeżej bazylii
  • makaron tagliatelle
  • pesto
  • pomidorki koktajlowe
  • mozzarella
Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą, pieprzem oraz bazylią. Lekko podsmażyć na oliwie. Do kurczaka dodać drobno posiekaną cebulę oraz listki świeżej bazylii. Makaron ugotować i wymieszać z kilkoma łyżkami pesto. Całość podsmażyć na patelni, skroplić oliwą, można doprawić. Na wierzch ułożyć pomidorki koktajlowe i mozzarellę. Smacznego :) 

czwartek, 6 lutego 2014

Ricotta hotcakes

Składniki:
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • 150 g serka ricotta
  • 65 ml mleka
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej (niekoniecznie)
Przygotowanie:
Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Do drugiego naczynia dodać żółtko, serek, mleko- wymieszać. Następnie przesiać mąkę, dodać cukier, proszek i ewentualnie esencję- wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ubitą pianę bardzo delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Placuszki piec na suchej patelni z obu stron, na złoty kolor. Smacznego :)

środa, 5 lutego 2014

Szybki deser biszkoptowo-bananowy

Składniki:
  • biszkopty
  • jogurt grecki
  • banan
Przygotowanie:
Biszkopty pokruszyć, banany pokroić w talarki. Układać naprzemiennie warstwami. Schłodzić w lodówce.

wtorek, 4 lutego 2014

Tarta z kurczakiem na pełnoziarnistym spodzie

Składniki: (ϕ 29 cm)

na spód:
  • 120 g zimnego masła
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 żółtko
  • 50 ml wody
  • szczypta soli
na nadzienie:
  • 100 g piersi z kurczaka
  • przyprawy: bazylia, słodka papryka, curry, sól, pieprz
  • 1 łyżka pesto zielonego
  • 1 kulka mozzarelli- 120 g
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1 jajko+białko pozostałe po cieście na spód tarty
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • pomidor
  • świeża bazylia
Przygotowanie:
Masło pokroić w małe kosteczki. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać masło- połączyć składniki. Dodać żółtko, wodę oraz sól. Ciasto wyrobić. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 20-25 minut. W tym czasie kurczaka umyć, pokroić na równe kawałki, przyprawić oraz dodać łyżkę pesto. Podsmażyć na suchej patelni. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Dodać jogurtu, jajko, białko oraz łyżeczkę ziół prowansalskich (można użyć zamiennie oregano)- delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Ciasto rozwałkować i wyłożyć w formię. W kilku miejscach widelcem nakłuć dziurki, by nie powstały bąble. Spód piec około 15 minut. Kurczaka równomiernie wyłożyć na spodzie, zalać nadzieniem, ułożyć pomidory. Piec około 35 minut. Smacznego :)