Ryż curry z warzywami

Dzisiejszą propozycją obiadową, jest ryż curry z warzywami i kurczakiem. Ryż, podobnie jak makaron jest dość wdzięcznym produktem, przy którym można puścić wodzę fantazji i wydobyć naprawdę wiele smaków. W tym przepisie smaku dodaje curry i sos sojowy, z którym się nie rozstaje :). Danie jest proste w wykonaniu i bardzo smaczne.

Składniki (na 2 małe lub jedną dużą porcję):

• woreczek białego ryżu
• 1/2 piersi z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 5 pieczarek
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 puszki pomidorów niekrojonych
• łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu sojowego 
• przyprawy: sól, pieprz, curry, przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, dodając do garnka płaską łyżeczkę curry. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy z oliwek i podsmażyć drobno poszatkowaną cebulę i pieczarki, pokrojone w talarki. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i dodać do cebuli i pieczarek. Całość doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Smażyć przez około 7 minut, na niewielkim ogniu, aż do zarumienienia kurczaka. Następnie dodać pomidory, oczyszczoną z pestek i pokrojoną w drobną kostkę paprykę- wymieszać. Ugotowany ryż wrzucić na patelnie, polać sosem sojowym. Wszystkie składniki połączyć i smażyć jeszcze przez kilka minut. Smacznego !