Lekkie naleśniki

Naleśniki to numer I (przed makaronem) wśród sposobów na szybki obiad. Te są bardzo lekkie, nie wymagają dużo czasu, gotowe w 10 minut i w odchudzonej wersji. Czego można chcieć więcej ? :)

Składniki (na około 8 niewielkich naleśników):

• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka (1,5% tłuszczu)
• 200 g serka homogenizowanego (użyłam Emilki)
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• szczypta soli

Przygotowanie:

Do miski dodać mleko, jajka i mąkę- ubić trzepaczką na jednolitą masę. Następnie dodać szczyptę soli i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Płynne ciasto schować do lodówki na ok 10 minut. Do serka dodać 2 łyżeczki cukru wanilinowego. Całość rozdrobnić widelcem. Naleśniki piec na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu. Serek rozsmarować na naleśniku i zwinąć w tzw. 'rulonik'. Przed samym podaniem podgrzewać przez około minutę.