Tarta z kurczakiem na pełnoziarnistym spodzie

Składniki: (ϕ 29 cm)

na spód:

• 120 g zimnego masła
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 żółtko
• 50 ml wody
• szczypta soli
  

na nadzienie:

• 100 g piersi z kurczaka
• przyprawy: bazylia, słodka papryka, curry, sól, pieprz
• 1 łyżka pesto zielonego
• 1 kulka mozzarelli- 120 g
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko+białko pozostałe po cieście na spód tarty
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• pomidor
• świeża bazylia

Przygotowanie:
Masło pokroić w małe kosteczki. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać masło- połączyć składniki. Dodać żółtko, wodę oraz sól. Ciasto wyrobić. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 20-25 minut. W tym czasie kurczaka umyć, pokroić na równe kawałki, przyprawić oraz dodać łyżkę pesto. Podsmażyć na suchej patelni. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Dodać jogurtu, jajko, białko oraz łyżeczkę ziół prowansalskich (można użyć zamiennie oregano)- delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Ciasto rozwałkować i wyłożyć w formię. W kilku miejscach widelcem nakłuć dziurki, by nie powstały bąble. Spód piec około 15 minut. Kurczaka równomiernie wyłożyć na spodzie, zalać nadzieniem, ułożyć pomidory. Piec około 35 minut. Smacznego :)