Chleb z wiórkami kokosowymi

przepis z Moje Wypieki z małymi zmianami
Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 55 g wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 275 ml ciepłego mleka

Przygotowanie:
Mąkę i sól wsypujemy do miski, dodajemy masło, drożdże, cukier i wiórki. W mące robimy dołek wbijamy jajko, dodajemy ekstrakt i mleko. Ciasto wyrabiamy tak długo aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto będzie lepkie, można podsypać je trochę mąką. Po wyrośnięciu zmieni nieco konsystencje. Ciasto przykrywamy lnianym ręcznikiem i zostawiamy na około 1,5 godziny w ciepłym i suchym miejscu. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy. Formę keksówkę (około 27 x 9; może być większa), smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną. Umieszczamy w niej uformowany chlebek i ponownie przykrywamy, pozostawiając na około 45 minut. Pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 180ºC. Po ostygnięciu wyciągamy z formy. Smacznego :)