czwartek, 6 lutego 2014

Ricotta hotcakes

Składniki:
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • 150 g serka ricotta
  • 65 ml mleka
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej (niekoniecznie)
Przygotowanie:
Białko oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Do drugiego naczynia dodać żółtko, serek, mleko- wymieszać. Następnie przesiać mąkę, dodać cukier, proszek i ewentualnie esencję- wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ubitą pianę bardzo delikatnie połączyć z pozostałymi składnikami. Placuszki piec na suchej patelni z obu stron, na złoty kolor. Smacznego :)

środa, 5 lutego 2014

Szybki deser biszkoptowo-bananowy

Składniki:
  • biszkopty
  • jogurt grecki
  • banan
Przygotowanie:
Biszkopty pokruszyć, banany pokroić w talarki. Układać naprzemiennie warstwami. Schłodzić w lodówce.

wtorek, 4 lutego 2014

Tarta z kurczakiem na pełnoziarnistym spodzie

Składniki: (ϕ 29 cm)

na spód:
  • 120 g zimnego masła
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 żółtko
  • 50 ml wody
  • szczypta soli
na nadzienie:
  • 100 g piersi z kurczaka
  • przyprawy: bazylia, słodka papryka, curry, sól, pieprz
  • 1 łyżka pesto zielonego
  • 1 kulka mozzarelli- 120 g
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1 jajko+białko pozostałe po cieście na spód tarty
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • pomidor
  • świeża bazylia
Przygotowanie:
Masło pokroić w małe kosteczki. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać masło- połączyć składniki. Dodać żółtko, wodę oraz sól. Ciasto wyrobić. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 20-25 minut. W tym czasie kurczaka umyć, pokroić na równe kawałki, przyprawić oraz dodać łyżkę pesto. Podsmażyć na suchej patelni. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Dodać jogurtu, jajko, białko oraz łyżeczkę ziół prowansalskich (można użyć zamiennie oregano)- delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180ºC. Ciasto rozwałkować i wyłożyć w formię. W kilku miejscach widelcem nakłuć dziurki, by nie powstały bąble. Spód piec około 15 minut. Kurczaka równomiernie wyłożyć na spodzie, zalać nadzieniem, ułożyć pomidory. Piec około 35 minut. Smacznego :)